塩ラーメン作りを失敗した中西です

塩ラーメンのかえしを作るのが難しいです

先日作ったら塩分濃度が低すぎて塩味のお湯みたいなスープになってしまいました

醤油を少なくする分、思ったよりも岩塩を多めにしないとダメみたいでした

明日新しい豚骨(げんこつ・背ガラ）が届く予定なので週末にリベンジしたいと思います

博多豚骨ラーメンも作ろうかな