天満橋の立ち飲み屋さんで食べた
四川風麻婆豆腐の美味しさに衝撃を受けました。
これまでは辛いけど美味しいという感覚を理解することができなかったのですが、
ここの麻婆豆腐はまさに辛いけど美味しいと感じる味付けです。

休日に家でも食べたくなり、直ぐに具材と調味料を買いに行きました。
Youtubeで陳建一シェフの本格四川麻婆豆腐作り方を見ながら、調理しましたが
普通の麻婆豆腐ができました。

あのとき感じた衝撃が忘れられないので
今週末は天満橋で四川風麻婆豆腐を食べたいと思います。